epaule d agneau farcie à la marocaine

Sansviandes. Sans poissons. Sans oeufs. Sans produits laitiers. Epaule d'agneau farcie 0 / 5 pour 0 vote(s) / 5 pour 0 vote(s) CélébrezPâques en proposant de l’agneau. Tendre et savoureuse, cette viande ravira vos invités! On vous propose cette recette simple et délicieuse. Vous ret 1épaule d'agneau désossée 2 c. à table de graisse 4 gousses d'ail émincées 2 échalotes émincées 4 branches de persil haché 1 tasse de mie de pain 1 oeuf sel et poivre Faire revenir dans la graisse l'ail, les échalotes, le persil. Verser un peu de vin blanc ou d'eau sur la mie de pain pour l'humecter. Enduisezl’épaule de 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, puis posez-la dans une cocotte bien chaude, côté peau en dessous. Retournez-la quand elle est dorée et quand l’autre face l’est aussi. Retirer du feu. Ajoutez la marinade par-dessus, en recouvrant parfaitement la viande. Laissez mariner à température ambiante pendant 2 heures au moins. Cuissonde l'épaule d’agneau farcie: Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et mettre l’épaule à dorer à feu doux. Ajouter l’oignon, la tomate et mouiller avec le bouillon ou l’eau. Application De Rencontre Gratuit Pour Iphone. 5 2 Plat pour 6 personnes Préparation 025 Cuisson 200 Difficulté compliqué Imprimer Ingrédients 1 épaule d'agneau de 2 kg 500 désossée 1/4 c. à café de sel 2 pincées de safran 1 c. à café de beurre Pour la farce 1 oignon émincé 2 c. à soupe d'huile de table 100 g de foie d'agneau 200 g de viande d'agneau hachée 50 g d'abricots secs, 1/4 de noix de muscade râpée 50 g de pignons de pin grillés 1 c. à soupe de miel 1/2 c. à café de ras el hanout 1 c. à café de sel 20 g de beurre pour badigeonner Préparation Travailler le beurre en pommade avec le safran et le sel. Badigeonner l'épaule d'agneau de l'intérieur et de l'extérieur avec le beurre au safran. Couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais pendant toute une nuit. Pour préparer la farce, faire dorer l'oignon émincé dans l'huile pendant 5 mn. Tremper les abricots dans de l'eau pendant 20 mn et les couper en petits morceaux. Dans une casserole d'eau bouillante tremper le foie pendant 1 mn et l'égoutter. Couper le foie en petits morceaux. Dans un bol, mélanger les morceaux de foie et d'abricots, ajouter l'oignon, les épices, la viande hachée et le miel. Farcir l'épaule avec la préparation et la coudre. La faire cuire à la vapeur dans un couscoussier ou un auto cuiseur jusqu'à ce qu'elle devienne tendre. Mettre l'épaule d'agneau cuite à la vapeur dans un plat allant au four, la badigeonner avec du beurre et la faire dorer au four. Dresser l'épaule farcie en prenant soin de retirer le fil de la couture dans un plat de présentation avec un riz safranée en accompagnement. Remarques Aucune remarque pour cette recette. Vous aimerez aussi 2 octobre 2006 1 02 /10 /octobre /2006 0315 Bonjour à tous et à toutes,Aujourd'hui je me gâte un peu en vous présentant un petit plat dont je raffole. En ces temps où je travaille beaucoup, j'accumule la fatigue et j'oublie souvent de bien me nourrir. J'ai besoin de fer et cet excellent petit plat me le fournit appétit!Épaule d'agneau farcie Ingrédients 1 épaule d’agneau de 3 livres 1,5 kg désossée 2 c. à table 30 ml d’huile 2/3 de tasse 150 ml de vin blanc sec Sel, poivrePour la farce 14 oz 400 g de poitrine d’agneau, dégraissée et hachée2 gousses d’ail, écrasées1 c. à table 15 ml de persil frais haché1 c. à thé 5 ml de thym frais haché1 c. à thé 5 ml de sarriette fraîche hachée1 pincée de quatre-épices1 œufSel, poivrePréparation Préchauffer le four à 400°F 200° C .1. Mélanger l’agneau haché, l’ail, les fines herbes, le quatre-épices et l’œuf. Saler et Ouvrir l’épaule d’agneau et la déposer à Mettre la farde au centre de la pièce de Rabattre les côtés sur la Ficeler le rôti pour lui donner une belle forme, tout en veillant à bien emprisonner la Déposer le rôti dans une rôtissoire. Badigeonner d’huile et arroser de vin blanc sec. Saler et Cuire 30 minutes. Réduire la chaleur du four à 350°F 180°C et poursuivre la cuisson 1 avec des carottes, des choux de Bruxelles, des oignons et des haricots de La lionne L’agneau est une bonne source de fer, constituant essentiel de l’hémoglobine. Une diminution de son taux dans le sang se traduit par une moins bonne oxygénation des cellules, d’où une fatigue accrue. Culinairement vôtre,Votre Lionne du Nord Published by Lionne du Nord - dans Agneau Elle Elle à Table Recettes de cuisine Nombre de personnes 6 personnes Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 40 min. Ingrédients 1 épaule d'agneau 2 petits rognons d'agneau 120 g de jambon cuit 6 petites tomates 50 g de beurre persil thym 1 échalote sel, poivre Préparation Demandez à votre boucher de désosser l'épaule, en laissant le manche. Hachez fin le jambon avec l'échalote, 2 branches de thym, un petit bouquet de persil. Dans une poêle, faites fondre 1 cuillerée à soupe de beurre. Dès qu'il mousse, mettez les rognons coupés en deux jusqu'à ce qu'ils soient aux trois quarts cuits, sans dorer, salez, poivrez légèrement. Retirez-les, mettez le hachis, faites-le juste fondre à feu doux en déglaçant la poêle avec le dos de la fourchette, salez, poivrez. Enduisez l'ouverture de l'épaule du hachis, alignez les rognons, de l'os jusqu'au bout, roulez et cousez pour tout enfermer en donnant une forme allongée à l'épaule. Pesez. Disposez l'épaule dans un plat allant au four avec les tomates épluchées à l'eau bouillante, salez, poivrez. Mettez au four chaud 210° th7. Faites rôtir en retournant l'épaule sur toutes ses faces. Laissez cuire 20 mn pour la première livre, 15 mn pour les autres. Eteignez le four. Laissez gonfler 8 à 10 mn après avoir ajouté 1 bonne cuillerée à soupe de beurre et quelques gouttes d'eau pour déglacer le plat s'il y a lieu. Découpez en rondelles. Servez avec des haricots verts. regarder 0140 The Sandman Will Keep You Awake - The Loop epaule d'agneau farcie Recette pour 4 personnes Niveau Coût Préparation Temps de préparations 30 minutes 'Temps de cuisson 1 heure 15 à 1 heure 30 Ingrédients Epaule d'agneau désossée 1 d'env. 700 g Chair à saucisses de porc 200 g Oignon 1 Ail 1 gousse Persil 1 bouquet Pistaches décortiquées 1 cuil. à soupe Oeuf 1 Sel, Poivre - Romarin en poudre - Beurre à rôtir 2 cuil. à soupe Carottes 2 Poireau 1 Oignon piqué 1 avec laurier et clous de girofle pommes céleri rave 1 Vin blanc 2 dl Bouillon 2 dl Cette photo a été prise par le biais de Google, si c'est la vôtre et que vous ne souhaitez pas qu'elle apparaisse ici, mettez nous un commentaire ou faites nous un courriel et elle sera enlevée. Etape par étape Etape 1 Chauffer le four à 250 degrés. Hacher menu oignon, ail et persil, bien mélanger avec la chair et les pistaches et en recouvrir l'intérieur de l'épaule. Rouler et ficeler. peler les légumes, les laver et les partager en deux. Etape 2 Chauffer la graisse dans une rôtissoire, y déposer la viande et bien la rôtir de tous les côtés une demi heure. Ajouter les légumes et l'oignon piqué, sauter un moment, puis réduire la température à 200 degrés. Déglacer avec le vin et rôtir 1 heure. Mouiller régulièrement d'un peu de bouillon et arroser copieusement. Si nécessaire, couvrir avec une feuille d'alu. Etape 3 Sortir l'épaule et la laisser reposer quelques minutes. passer le jus de cuisson, au besoin compléter l'assaisonnement et servir en saucière. Enlever la ficelle en découpant la avec des pommes de terre persillées et un légume de saison. Variante Version à l'ancienne pour 2 à 3 personnes Assaisonner une épaule d'agneau non désossée et la rôtir 1 heure 30 comme ci-dessus. Servir avec des pommes de terre rissolées et des carottes. 1 h 30 min Facile Pour Pâques, rien de plus traditionnel et convivial qu’un beau gigot d’agneau. Cette année, vous aimeriez le préparer de manière un peu originale, alors testez cette recette de gigot d’agneau aux saveurs du Maroc. Délicieusement parfumé, ce gigot fera voyager vos convives, pour le plus grand bonheur de leurs papilles. 1 gigot d'agneau 2 oignons 2 poivrons 200 ml d’eau 6 c. à soupe d’huile de colza 4 gousses d'ail 1 c. à soupe de paprika doux 1 c. à soupe de poivre 1 c. à café de piment en poudre 1 c. à café de gingembre 1 c. à café de cumin moulu 1 c. à café de Ras El Hanout 1 pincée de safran 1 bouillon cube 1 Préchauffez le four à th. 6 180°C. 2 Pelez les gousses d'ail et coupez-les en deux puis piquez-les dans le gigot Gestes techniques Piquer une viande Comment dégermer l'ail ? 3 Dans une jatte, mélangez l’huile avec les épices puis écrasez le bouillon cube et ajoutez la moitié de la quantité d’eau. Mélangez bien. 4 Placez le gigot dans un grand plat allant au four et arrosez-le avec le mélange précédent à l’aide d’une louche. Ajoutez le reste d’eau dans le fond du plat. 5 Lavez, épépinez et équeutez les poivrons puis coupez-le en lamelles. Epluchez et coupez en rondelles les oignons. Disposez les légumes dans le plat, autour de la viande. Gestes techniques Comment peler et épépiner un poivron facilement ? Tailler un oignon 6 Enfournez pour 45 min. à 1h en retournant le gigot à mi-cuisson et badigeonnez le gigot régulièrement avec son jus de cuisson. En fin de cuisson, faire dorer en position grill pendant quelques minutes. Astuces Pour un repas parfaitement équilibré, servez cette recette avec un féculent des pommes de terre sautées par exemple, du quinoa ou du riz et des légumes comme une poêlée de champignons à l’ail et au persil ou bien des fagots d’haricots verts par exemple. Recettes similaires Haut de page

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